轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

• 步骤 2：

  cream cheese和牛奶隔热水打散均匀，再加入黄油融化搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅从热水中取出挨个将五个蛋黄加入，每次加入加拌均匀。

• 步骤 4：

  再加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴柠檬汁和糖（我的糖是一次性加入的）打发至湿性。

• 步骤 6：

  将一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 7：

  再将此糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀，时间不要太久。

• 步骤 8：

  搅拌好了倒入模具中。我用的8寸活模，底部有垫了一层油纸，倒好振几下消除气泡，然后外面包上一层锡纸。

• 步骤 9：

  放入预热好的180度烤箱，用水浴法，先180度30分钟，再150度40分钟。

• 步骤 10：

  烤好后等30分钟再拿出来。用牙签沿着周边划一圈，开始脱模，摆盘开吃。