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椒盐鸡柳收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鸡胸肉 1块
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 生姜粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油
- 椒盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
椒盐鸡柳的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切条状，加生姜粉，辣椒粉，糖，生抽，料酒，抓匀腌制20分钟。鸡蛋搅散。然后顺序是鸡条先裹上面粉后从鸡蛋液里过一遍再放面包糠里打个滚，码在平盘里。不急的话建议放冷藏一个小时，是为了炸的时候不怎么掉屑，这是我跟小日本学的招数。我没时间，直接油炸了。面包糠亲们可以用黄色的，更好看。我只有白的。
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步骤 2：
锅里倒油，多倒点。油炸食物倒油越少反而越吃油一。烧至六七分热，下鸡条。不确定的话先扔两粒面包糠进去试试，用中小火，鸡条熟的快，火太小上色慢。变黄就捞出沥油盛盘，撒上椒盐即可。
