盐酥鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。

• 步骤 2：

  在加入15克米酒汁。

• 步骤 3：

  加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉。

• 步骤 4：

  让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液

• 步骤 5：

  然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。

• 步骤 6：

  粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。

• 步骤 7：

  全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。

• 步骤 8：

  出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！