家常炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉中的瘦肉切好

• 步骤 2：

  剩下的肥肉搅点瘦肉切成肉丁，用来做肉卤。

• 步骤 3：

  切好葱

• 步骤 4：

  姜

• 步骤 5：

  蒜

• 步骤 6：

  将油烧热，爆入葱、姜、蒜、花椒，将图一的肉块放入锅中翻炒，待肉变色后加入适量老抽，少量生抽，少量白酒，三小勺白糖，待肉熬出汤汁后，依个人口味放入适量食盐。

• 步骤 7：

  收汁盛入碗中。（家常炒菜都可以添加）

• 步骤 8：

  和前面的炒肉同样的做法，不同的是肥肉较多，所以没有用食用油，并放入辣椒段，倒入适量开水，入味后收汁盛出。（吃面条时可以拌入面中）