炸鲜奶（家制）的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶倒入碗中，加入2.5勺（平时我们吃饭喝汤用的勺子大小）淀粉，调匀后加入糖，糖依据个人口味。 注意: 淀粉越多，奶冻越硬，我喜欢软一点的，喜欢硬一点的可以多加一些。

• 步骤 2：

  倒入锅中慢慢搅拌，注意小火，容易糊锅，发现牛奶慢慢变稠，直到浓稠关火。

• 步骤 3：

  浓稠的奶倒入饭盒中，放入冷藏室大约一个小时（尽量使用长方形饭盒，好切）。 面糊调匀后静置大约半小时，用量我是自己估计的，如果实在掌握不好，按照面粉110g、泡打粉4g、水80g的用量准备吧。

• 步骤 4：

  把奶冻扣在菜板上，我切的小一些，大家可以按照自己需要来切，基本切成长方形就可以。

• 步骤 5：

  沾上面糊，直接下油锅炸就可以，注意筷子不要太用力，会碎掉，动作要轻。下锅翻滚要及时，等面皮硬了再多炸一会成金黄色，捞出。

• 步骤 6：

  炸鲜奶装盘，要趁热才好吃，鲜奶会在口中融化，感觉呗棒～如果凉了就没有这种口感，不好吃了，也会觉得油腻。

• 步骤 7：

  咬一口，里面是这样滴～馋了吧，小伙伴们快点自己动手做吧！