【蒜蓉豆豉蒸排骨】在广东家喻户晓，是一道经典的家常菜，好吃不上火，简单又解馋的蒸菜。每一个家庭都有蒜蓉豆豉蒸排骨的独门秘籍，这道菜陪着我长大，但有很长很长一段时间这道菜又在我的小家销声匿迹，我家小孩说不喜欢豆豉的味道，前两周带她在外就餐,一道豆豉炒油麦菜,她对豆豉这东西有了改观,于是就有了这次的【蒜蓉豆豉蒸排骨】。
我个人认为在有点凉意的冬天，一大盘热乎乎的香喷喷的蒜蓉豆豉蒸排骨绝对秒杀白米饭，用酱汁拌饭轻易就搞定两大碗米饭，千万别煮太多米饭，不然长胖又要忙着锻炼了。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒜蓉豆豉蒸排骨收藏
浏览 71621
收藏 339
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 350克
- 豆豉 10克
- 蒜蓉 25克
- 姜 10克
- 盐 2克
- 酱油 10ML
- 料酒 10ML
- 玉米淀粉 10克
- 白胡椒粉 3克
- 鸡粉 2克
- 砂糖 10克
- 葱粒 少许
- 红辣椒 少许
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤
-
步骤 1：
排骨洗净剁块。
-
步骤 2：
将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中，拌匀腌制待用。
-
步骤 3：
将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉，豆豉洗净，红辣椒和葱切粒。
-
步骤 4：
将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下。
-
步骤 5：
将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀，撒上红辣椒粒。
-
步骤 6：
蒸锅煮沸水后，放入排骨隔水蒸20分钟。
-
步骤 7：
上桌前撒上葱粒即可。
-
步骤 8：
成品
小贴士
康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。
欢迎豆果的朋友们与我交流。
1 姜蒜蓉和豆豉爆炒再放入排骨中，再蒸香味浓郁。
2 蒸的时间要根据排骨份量来定，如果排骨份量多，要延长蒸的时间。
