琥珀坚果的做法步骤

• 步骤 1：

  取一些坚果，可以是核桃、杏仁、花生、腰果等等。我用的是核桃。

• 步骤 2：

  在锅里放入盐和水，煮开，倒入坚果。

• 步骤 3：

  焯1-2分钟，去除皮的苦味！

• 步骤 4：

  把坚果沥干水分捞出，等坚果仁完全凉下来，将它们放入糖粉中！（必须凉透，不然下一步又湿又烫的坚果会快速融化糖粉！）

• 步骤 5：

  盖上盖子，疯狂地摇晃！

• 步骤 6：

  坚果粘上糖粉。

• 步骤 7：

  在锅里倒入油。放一块坚果，试一试温度。

• 步骤 8：

  小火炸制，炸到坚果浮起来，表面的糖霜焦糖化，捞起放在油纸上晾凉。（我的坚果本来就是熟的，所以只炸了2分钟左右，生坚果，炸5-8分钟。）

• 步骤 9：

  很脆，微甜，焦糖香。成品很干爽。