红薯烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）

• 步骤 2：

  红薯去皮

• 步骤 3：

  切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下

• 步骤 4：

  五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

• 步骤 5：

  铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

• 步骤 6：

  可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

• 步骤 7：

  倒入老抽

• 步骤 8：

  放入葱姜片和八角

• 步骤 9：

  煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖

• 步骤 10：

  加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖

• 步骤 11：

  等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅