酥到骨子里头|椰蓉开口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化加入糖粉，用打蛋器打至膨胀；

• 步骤 2：

  加入鸡蛋，分两次加入，打至均匀；

• 步骤 3：

  加入椰蓉和奶粉拌匀；

• 步骤 4：

  再加入牛奶拌匀；

• 步骤 5：

  用刮刀将所有原料搅拌均匀，然后将面团捏成大小一致的圆球，放置硅胶垫上待用。

• 步骤 6：

  油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

• 步骤 7：

  油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成18份.取一份油皮包入一份油酥收口

• 步骤 8：

  将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条

• 步骤 9：

  再卷起来，松弛15分钟

• 步骤 10：

  将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

• 步骤 11：

   然后卷起，松弛15分钟

• 步骤 12：

  取一份酥皮，用手指中间压下

• 步骤 13：

  将两头往中间推.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅

• 步骤 14：

  捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘

• 步骤 15：

  包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可