马卡龙被称为难度最高的甜品，其实只要掌握了几个要点我觉得它并不是那么高不可攀。方子固然重要但操作最不容忽视。蛋白打发以及晾皮结果还有烤制温度每一个步骤细节都非常重要，要烤出漂亮合格的马卡龙这些先提条件都是你需要了解和掌握的。也许在一次次失败的打击后让你对马卡龙已经望而却步，那咱们用面粉代替杏仁粉来制作，不至于糟蹋那么多贵重的杏仁粉了，让它成为你马卡龙成功道路上的试金石。如果你真的向往那个高贵的带有漂亮裙边的甜点，那就继续磕下去，也许成功真的就是下一次。