蓝莓淡奶油海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄蛋白分离

• 步骤 2：

  将45克细砂糖，分三次加入到蛋清中，打发至大湾沟状态

• 步骤 3：

  接着将30克细砂糖加入到蛋黄中

• 步骤 4：

  打至蛋黄糊发白蓬松即可

• 步骤 5：

  将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 6：

  然后倒入提前过筛好的低筋粉

• 步骤 7：

  从下往上轻轻翻拌均匀

• 步骤 8：

  将蛋糕糊装入裱花袋

• 步骤 9：

  这次使用的模具是正的的长方形不粘模具，长宽为10寸*7寸。模具底部铺放一张吸油纸，然后一条一条挤出斜斜的蛋糕糊，挤好后无需震荡

• 步骤 10：

  烤箱上下火185度预热，然后放入中层，烘烤12分钟左右取出，转移到冷却架上，并在表面撒上装饰用糖粉。冷却的过程，将淡奶油打发

• 步骤 11：

  冷却至温温的状态时，将蛋糕倒扣出来，撕去底部的吸油纸，然后抹上淡奶油，铺上适量的蓝莓酱，再倒上剩余的全部淡奶油

• 步骤 12：

  最后将蛋糕体对折成贝壳状即可，如图

• 步骤 13：

  吃的时候切成小片