虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  调料。

• 步骤 2：

  食材准备。

• 步骤 3：

  鸡蛋中放入2克盐。

• 步骤 4：

  虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。

• 步骤 5：

  豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。

• 步骤 6：

  鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

• 步骤 7：

  蛋液过筛后会更细腻润滑。

• 步骤 8：

  碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

• 步骤 9：

  鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。