南瓜辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料按方子顺序倒入面包机桶内，开启和面程序，我用的东菱6D面包机，和面8分钟后暂停5分钟，再和15分钟到完全。

• 步骤 2：

  和面结束，收圆后放入合适的盆子，置温暖处进行基础发酵。

• 步骤 3：

  我是用烤箱来进行基础发酵的，大概50分钟，手指沾干粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

• 步骤 4：

  排气后分成9份，滚圆松弛25分钟。

• 步骤 5：

  制作成三股辫，2端捏紧压入底部。

• 步骤 6：

  放入烤箱进行二发，大概30分钟，取出涂上蛋液（蛋黄加水稀释），撒上果仁麦片。烤箱180度上下管预热。

• 步骤 7：

  放入烤箱中下层，上色即盖锡纸，大概25分钟左右即出炉。

• 步骤 8：

  趁热脱模。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品侧面

• 步骤 11：

  组织

• 步骤 12：

  组织

• 步骤 13：

  组织