【脆皮鸡腿堡】--COUSS CM-1500出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿浸半小时后洗净，用剪刀将鸡腿肉和骨头分离开。

• 步骤 2：

  用刀在肉厚处轻轻地划几刀，使鸡肉厚薄均匀，更易入味。

• 步骤 3：

  将鸡腿肉放入保鲜袋中，放入腌肉料，揉搓鸡肉，使调料混合均匀，腌制半小时。

• 步骤 4：

  将中种材料混合均匀；揉成团即可，放入温暖处发酵到3倍大。

• 步骤 5：

  将主面团中除黄油外的材料放入COUSS CM-1500厨师机的搅拌桶中。

• 步骤 6：

  将发酵好的中种面团撕成小块也放入搅拌缸。

• 步骤 7：

  先1档揉成团，再开3档揉面约8分钟，面团成扩展状态。

• 步骤 8：

  然后放入黄油，再3档揉约5分钟。

• 步骤 9：

  5分钟后面团能拉出薄薄的手套膜。

• 步骤 10：

  将揉好的面团盖上放到温暖的地方发酵到2倍大后，将面团平均分成5份。

• 步骤 11：

  揉圆直接放入抹油的烤盘中。

• 步骤 12：

  入烤箱发酵2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

• 步骤 13：

  烤箱预热170度，放入烤箱倒数第二层烤15~20分钟。

• 步骤 14：

  锅里放油，将腌制好的鸡腿肉平铺在干淀粉中，将表面全部沾上一层干淀粉，然后放入油锅中，每面各炸3分钟捞出，成脆皮鸡腿。

• 步骤 15：

  面包从中间剖开，底部那片挤上沙拉酱。

• 步骤 16：

  放上生菜，放上炸好的鸡腿肉，再放上一层生菜，盖上另一片面包即可。

• 步骤 17：

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• 步骤 18：

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