酱大骨的做法步骤

• 步骤 1：

  事先将骨头冷水下锅焯烫一下，去除血末，清洗干净。

• 步骤 2：

  炒锅用油将所有配料炒出香味。

• 步骤 3：

  下骨头翻炒几下。

• 步骤 4：

  放冰糖一小块，醋，料酒，老抽，让骨头均匀上色。

• 步骤 5：

  加开水，盖上锅盖将汤煮开。

• 步骤 6：

  煮开后倒入砂锅，加葱。大火煮开转小火，大约焖2小时左右。

• 步骤 7：

  两小时后，烂而未酥的酱骨可取出，直接食用。