我们老家舟山的鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三抱鳓鱼为最佳。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的功能。它的最佳做法就是-蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲，我们当地人喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子，鲜香无比、回味无穷。