酸菜肉知发面包子的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要发面，酵母用热水化开，加一勺白糖溶化一起，用筷子活成面絮，揉到一起，放到温度高的地方，大约两小时，发到类似状态

• 步骤 2：

  发面的时间内可以先调馅。酸菜洗净剁碎，加入肉脂，葱姜末还有猪肉馅，盐，五香粉，猪油，花生油，鸡精，酱油，搅拌均匀。PS:酸菜比较吸油，要自己掌握好用油量，放的猪油是熬肉脂化出来的。

• 步骤 3：

  陷调好了

• 步骤 4：

  发好的面加入干面粉揉到一定的程度，切成想要的尺寸的面剂子

• 步骤 5：

  开包吧，我一般不用擀面杖，都是用手捏的，而且我的包子馅特别大

• 步骤 6：

  好了，包完了

• 步骤 7：

  锅里放热水，把包子放到锅里置放10分钟再开火，好让包子二次发面，蒸出来的效果会更好，上锅蒸个20分钟后，不要着急开锅，等个几分钟，这样的包子不容易塌。我这个忘了垫油纸了