广式叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

• 步骤 2：

  用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

• 步骤 3：

  将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

• 步骤 4：

  取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

• 步骤 5：

  入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

• 步骤 6：

  翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

• 步骤 7：

  烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555

• 步骤 8：

  叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。

• 步骤 9：

  可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。

• 步骤 10：

  因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。