麻辣凉拌花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  花菜洗净，用小刀削成大小相当的块，入沸水焯到八成熟，过冷水，沥净水份，撒盐拌匀，静置腌制十分钟

• 步骤 2：

  腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳 将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动片刻

• 步骤 3：

  打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆

• 步骤 4：

  胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕块儿 胡萝卜也可以用油稍微煸炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。不过油也可以

• 步骤 5：

  腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀

• 步骤 6：

  少许麻油加植物油，烧热，下辣椒碎或辣椒丝，小火炒出红油，煸出香味

• 步骤 7：

  浇在菜花上，拌匀即可

• 步骤 8：

  ( ⊙ o ⊙ )啊！今天的辣椒碎放多啦，辣得过瘾啊，筒子们拌的时候一次少倒点儿，边拌边尝哈。。哈哈。

• 步骤 9：

  花菜用热水焯过，隐藏的杂质才能去除干净，不然不容易洗净。焯水到八成熟就行了，过冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。