莜面薄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  莜面、中筋粉、盐混合

• 步骤 2：

  加入开水，揉成光滑的面团，擀成薄饼

• 步骤 3：

  在薄饼上抹玉米油，涂匀

• 步骤 4：

  把薄饼卷成长条状，如果粘可以用刮板配合

• 步骤 5：

  用刀把长条形分割成若干个大小相同的剂子

• 步骤 6：

  拿出一个剂子，立起来，两头蘸干粉，按扁，擀成小圆饼。我的平底锅比较小，所以我擀的饼比较小。为了快熟，我的饼擀得也比较薄。

• 步骤 7：

  平底锅烧热，取一张小饼放到平底锅中。看到饼略微鼓起，翻面。

• 步骤 8：

  可以看到表面已经有浅黄的咖，反复翻几次，饼就烙好了。

• 步骤 9：

  迫不及待的拿一个吃，很薄，外皮很脆，里面软软的，散发着莜面香。配上自己自制的腐乳和小米粥，香。

• 步骤 10：

  我自制的腐乳