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腌酸豆角收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豇豆角
- 盐
- 糖
- 姜
- 蒜
- 白酒（高度数）
腌酸豆角的做法步骤
-
步骤 1：
豇豆角洗净。找到合适容器，加入所有调料，拌匀，把豇豆角放进去。盖严，等待发酵就可以了。时间大约1-2周。变黄就好了
小贴士
1.全程不能沾油，所有器皿，包括手上都要清洗干净。2.有人喜欢放花椒大料之类，这个看个人口味，我只喜欢原始发酵的味道，所以只放了如上调料。3.高度白酒是为了杀菌和发酵，不需要放过多，都醉了怪不好的～～4.关于生熟水：我家发酵的东西只要不沾油就不会坏，如果你纠结，那就直接都换凉白开。
这次十一回东北，大娘家腌好的豇豆角是用来拌着吃的，我吃着酸酸的很好，可他们都说酸了（坏了），我说南方就是故意要腌成酸的吃，他们觉得很奇怪。于是我问了做法，就回来做了。
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