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黄焖鸡块（北方扣碗之一)收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带骨鸡肉 500g左右
- 面粉 适量
- 红焖料粉 5g
- 生姜切片 5-6
- 花椒 适量
- 八角 3枚
- 盐 5g
- 老抽 一小勺
- 大葱切段 50g
- 白酒 适量
黄焖鸡块（北方扣碗之一)的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉带骨剁大块加入适量面粉、盐、白酒和红焖料粉，加适量清水搅拌均匀成稀糊状
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步骤 2：
油温控制在160一180℃之间，反复炸二到三遍至焦黄色
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步骤 3：
炸好鸡块放入容器中，将生姜片、老抽、花椒、八角、葱段和少许盐加清水适量，放入蒸锅中蒸二小时左右
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步骤 4：
二个小时的成果，将锅内蒸熟的鸡块扣入盘中…
黄焖鸡块这道菜是北方特色扣碗之一，蒸好后香糯可口、老少皆宜。家庭和饭店席面上的常菜
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