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中式甜点--腰果核桃酥超酥哦收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉（中粉、底粉都可） 200g
- 细沙糖 105g
- 玉米油 150g
- 黄油 50g
- 核桃 70g
- 炼乳 20g
- 全蛋液 25g
- 泡打粉 2.5g
- 小苏打 2.5g
- 腰果 适量
- 盐 1g
中式甜点--腰果核桃酥超酥哦的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，鸡蛋其实半个就够了，油是105g，上面错了，不知哪里修改，呵呵
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步骤 2：
先把核桃放烤箱上下火180度，8分钟，烤熟。放入油纸或保鲜袋压碎。
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步骤 3：
把黄油隔水容化，加入玉米油、糖、鸡蛋，充分搅匀，这个是酥脆的关键。再加入盐、练乳拌匀。
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步骤 4：
面粉泡打粉、苏打粉过筛加入盆中，基本柔和后加入核桃碎，拌匀成团即可，不要过份揉搓使面团起筋。
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步骤 5：
取20g的面团捏成团，放入模具压出形状。我用的是50g的月饼模具，没模具就用手压扁也行。在上面放半粒腰果，放的时候腰果背面粘点蛋液，不易掉。
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步骤 6：
烤箱预热170度，中层大约18分钟。最后的5分钟守在烤箱旁吧，我第一盘调了20分钟有点过了。这个量大概可做26个。
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步骤 7：
成品哦。热的时候是软的，放凉就好酥啊。
