#易小焙代言人# 清新小碎花蛋糕杯的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克糖粉拌至乳化

• 步骤 2：

  依次加入牛奶，油搅拌匀。

• 步骤 3：

  筛入粉类，Z字手法拌至无颗粒

• 步骤 4：

  蛋白分三次加入30克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打， 蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，

• 步骤 5：

  蛋黄糊拌好后，加保鲜纸盖以免风干，加入蛋白糊前再搅拌一下以免沉底

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀大胆而轻柔拌匀

• 步骤 7：

  取一匙糕体，筛入可可粉拌匀

• 步骤 8：

  白色糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具，

• 步骤 9：

  可可糊在白色糊中画出线条

• 步骤 10：

  用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花出来啦!

• 步骤 11：

  预热烤箱160度，烤时调节140度，25分钟，出炉前焖3分钟，注意，出炉不倒扣不倒扣，

• 步骤 12：

  如果爱，请深爱，因为我不凹塌不开裂，香喷四溢~~~还有清新小碎花~~~

• 步骤 13：

  美，不止一点点~~~