日式炸鸡块（鳥の唐揚げ)的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉。

• 步骤 2：

  生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜。

• 步骤 3：

  淀粉和面粉1:1，拌匀备用。

• 步骤 4：

  这是第二天腌好的鸡肉。

• 步骤 5：

  把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水。

• 步骤 6：

  水不能加太多，以没有多余汁水为准。

• 步骤 7：

  开始炸鸡块啦～

• 步骤 8：

  大火将油烧热，大概160度左右。

• 步骤 9：

  第一遍要用中小火慢炸，将鸡块炸熟。

• 步骤 10：

  炸至微黄即可。

• 步骤 11：

  这是第一遍炸好的鸡块。

• 步骤 12：

  第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右，发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。

• 步骤 13：

  全部炸好啦～

• 步骤 14：

  下面垫张吸油纸，据说能吸掉不少卡路里～