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赞不绝口的糖醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 仔排
- 姜丝
- 葱丝
- 花椒粒
- 蒜片
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 醋
- 鸡精
- 盐
- 食用油
赞不绝口的糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
仔排切段。起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
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步骤 2：
碗里面加入生抽（入味），少许老抽（上色），加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。
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步骤 3：
起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道（但是不要炸糊了），倒入排骨（用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的），排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁（包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉），翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。
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步骤 4：
加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮大约10分钟，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。起锅！！！
网上看来的方子，很好吃，老公常点的菜式！！！！虽然现在排骨涨价，但是还是常烧给老公吃！！！！谁叫他喜欢吃呢！！！
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