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披萨收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 244g
- 低粉 244g
- 盐 9g
- 酵母 6g
- 牛奶 47g
- 橄榄油 16g
- 水 235g
- 装饰
- 马苏里拉芝士 600g
- 番茄酱 120g
- 洋葱 适量
- 火腿片 100g
- 菠萝片 10片
- 青红椒 适量
披萨的做法步骤
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步骤 1：
将干性和湿性原料一起倒入搅拌机中搅拌
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步骤 2：
搅拌至表面光滑，面筋达7~8成即可
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步骤 3：
面团滚圆后，放置松弛15~20min
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步骤 4：
分割成80g一个的面团并滚圆继续松弛30min
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步骤 5：
将面团用擀面杖擀至披萨盘大小的圆薄饼
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步骤 6：
将薄饼放入披萨盘中，并扎满小孔
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步骤 7：
将披萨底放入烤箱以上下火250 / 250℃ 烘烤 3min 即可
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步骤 8：
待披萨底自然冷却后，准备好其他辅料
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步骤 9：
披萨底表面均匀涂抹番茄酱后均匀撒上芝士，并预留适量芝士备用
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步骤 10：
将剩余的辅料均匀的放入披萨中，最后撒上预留的芝士做装饰。以上下火 250 / 230℃的炉温烘烤 5~6min 即可出炉
