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草莓布丁杯蛋糕 英式strewberry trifel收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕胚 400g
- 桃红葡萄酒 250ml
- 牛奶 500ml
- 鸡蛋 5只
- 砂糖 150g
- 吉利丁粉 30g
- 草莓 20只左右
- 柠檬汁 少许
- 水 500ml
- 鲜奶油 500ml
- 玉米淀粉 20g
草莓布丁杯蛋糕 英式strewberry trifel的做法步骤
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步骤 1：
果冻汁配方：桃红葡萄酒250ml 吉利丁30g 水500g 柠檬汁少许 糖适量。 水、糖、吉利丁在炉子上混合加热至吉利丁完全溶解，关火倒入酒和柠檬汁，放置一旁冷却。
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步骤 2：
卡仕达酱配方：500ml牛奶 300ml鲜奶油 几勺玉米淀粉 40-60g糖 蛋黄5个。 蛋黄加糖和淀粉打匀，牛奶奶油搅匀煮至微气泡后倒入蛋黄液，搅匀后倒回锅中煮至快沸腾之前，移至一旁冷却。
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步骤 3：
草莓切片，中间二至四片漂亮的留做围边，其余做为草莓碎使用
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步骤 4：
A、蛋糕碎铺一层，倒入果冻汁浸透蛋糕碎，冷却后入冰箱冷藏至凝固。 B、铺一层草莓碎、贴周围一圈草莓，倒入卡仕达酱抹平。 C、再铺一层蛋糕、扔草莓碎、贴周围一圈草莓，倒入另一半果冻碎（凝固好的），倒入卡仕达酱抹平。 D、扔草莓碎，倒入打发的鲜奶油，抹平，顶部装饰即可。
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步骤 5：
除了草莓，还可以加上各种时令水果、莓子。
