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咖啡巧克力塔#熙悦食品低筋粉#收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 咖啡奶油香醍:
- 淡奶油 125ml
- 黑咖啡粉 5g
- 糖 10g
- 吉利丁粉 2g
- 派皮:
- 低筋面粉 50g
- 糖粉 25g
- 黄油 30g
- 杏仁粉 10g
- 淡奶油 15g
- 手指饼干:
- 鸡蛋 一个
- 糖粉（蛋黄用） 10g
- 糖粉（蛋清用） 15g
- 香草精 两滴
- 低筋面粉 35g
- 巧克力甘纳许:
- 巧克力 100g
- 淡奶油 110g
- 装饰:
- 杏仁片 适量
- 糖粉 少许
- 金色糖珠 少许
咖啡巧克力塔#熙悦食品低筋粉#的做法步骤
小贴士
法式咖啡巧克力塔～别看这东西小小一点，内涵丰富着呢..加糖粉装饰的话一共六层！甜酥派皮+巧克力甘纳许+手指饼干+杏仁片+咖啡奶油香醍+糖粉糖珠。手残+手慢党做了一天，成品不满意不过到底是赶在太阳落山前做完了...拍照风格不稳定，搞了个暗色系～结果没拍内部结构图就给吃光了！六层结构自行脑补吧～
小身材，大内涵~如果算上装饰糖粉那些的话一共有六层哦~虽然做起来有点费事儿，但是吃到的那一刻简直要泪奔~值了，口感这么丰富这么有层次，累死都值了~
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