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糖醋泡萝卜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红皮萝卜 4个
- 糖 80mg
- 白醋 100ml
- 姜片 少许
- 小米辣 少许
- 盐 适量
糖醋泡萝卜的做法步骤
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步骤 1：
萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成片或块状。 撒盐，搅拌均匀，室温下放置1-2小时，出水。
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步骤 2：
准备玻璃碗或者陶瓷瓶（有盖子的），将白醋和糖放入，搅拌一下。 姜片和小米辣切好备用。
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步骤 3：
取出萝卜，尽量祛除水份。 放入有糖醋的碗里，铺开。 加入姜片和小米辣。
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步骤 4：
放入冷藏室2-3天就可以吃啦！
小贴士
特殊说明：之前忘了说，糖醋比是1：1，但糖不需要那么准确，因为真的达到1：1时可能偏甜。醋的话尽量使用5-8°的，酸度太高有些人可能不能接受，当然，最后还是大家按口味决定。
1、选择玻璃和陶瓷器具，保证无水无油。
2、萝卜可以先晾晒1天再进行腌渍。
3、尽量驱除水份的过程也要保证无水无油哦！
4、不喜姜的同学可以这样做：将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，排出萝卜内的辣味和苦味。但这样会析出盐分，可能口感不大好。
5、小米辣可以不加。
6、冬天不要贪食哦！因为是从冷藏室里取出来直接吃的，所以胃不好的同学要注意了。
7、从盒子里取食时也要保证筷子无水无油。
8、吃完了萝卜，这个糖醋可以继续泡下一次。
前段时间去成都吃火锅，吃到了糖醋萝卜，家里的亲戚会做，以前常在他家吃。亲戚现在在成都，我便乘此机会将方法学来。哈哈，现在自己也能做了。
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