香辣牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  前期准备：把牛肉剁碎或者直接买现成的馅，给绞肉师傅说颗粒大一些，不要成肉泥了，辣椒切碎（要很碎）。生姜切成末。

• 步骤 2：

  花生芝麻炒熟，芝麻待用。

• 步骤 3：

  花生压碎去皮待用。

• 步骤 4：

  锅中添油，三成热时把花椒粒放入炸香，小火炸，不要炸糊了，然后把花椒粒捞干净。

• 步骤 5：

  放入生姜末小火煸炒。

• 步骤 6：

  放入豆豉小火煸炒至金黄。

• 步骤 7：

  这样就可以了。

• 步骤 8：

  放入牛肉末炒熟。

• 步骤 9：

  放入辣椒末，并放入少许酱油、白糖、胡椒粉和盐接着炒，盐的多少根据个人口味放适量。来回翻炒至不含水分。然后关火。

• 步骤 10：

  放入花生碎。

• 步骤 11：

  放入芝麻，和肉酱搅匀，即可。

• 步骤 12：

  晾凉后装瓶，放入冰箱。夹馍夹饼都是好伴侣。