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忆苦思甜 蒸野菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜野菜 500g
- 盐 适量
- 辣椒酱 适量
忆苦思甜 蒸野菜的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的野菜头一天晚上洗干净，铺开晾干，一定要尽量去除水分。图中是荠菜，因为冬天没什么选择啦！小贴士有告诉大家一些野菜。
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步骤 2：
准备一点食用油，尽量用没有怪味道的，稍微撒一点油以后就开始蛹手抓，均匀抓开以后你会看到每片叶子上都有薄薄的油，这一步是用油保护叶子里的水分，同时裹棉的时候不那么厚重！
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步骤 3：
油抓好以后，就取适量面粉，均匀撒在上面，撒完一点就抓拌几次，不需要太多面。
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步骤 4：
全部抓好的野菜如图，每一片上都有薄薄的面粉，但又不厚重！
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步骤 5：
单独拿一颗给大家看看面粉的量。
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步骤 6：
蒸锅加水烧开以后把摆满蒸菜的蒸笼放上去，盖上盖子蒸三分钟。
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步骤 7：
三分钟以后打开盖子，撒少许盐调味，翻一下继续盖盖子蒸一分钟左右即可。如果蒸的菜绿叶少梗多，就蒸时间再多一点！
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步骤 8：
蒸好的野菜拌上辣椒酱，或者蒜泥，再或者简单炒一炒，都是绝佳的美味！
小贴士
野菜里面我们家最长吃的就是清明前的茵陈、紫花地丁、黄花地丁，然后就是紫藤花和洋槐花，榆钱，毛毛虫，秋天里的野菜一一般都是荠菜，冬日里没有什么野菜的时候也可以蒸苦菊、芹菜叶子、土豆丝、莴笋叶子等等的绿叶菜！
每年的清明之前和深秋之后，我家的饭桌上总会有一种特殊的蒸菜---蒸野菜。 我从小就跟着父母亲随军到部队生活，过着无忧无虑的日子，上学有军车接送，放学写完作业以后就跟着小伙伴们在操场上玩丢沙包、跳格子之类的游戏。每到周末还有有露天的电影，每天的日子平淡却充满快乐。 上初中以后，爸爸经常出去训练一走就是一个月，加上我的叛逆期到来，不想学习，天天总想着吃零食，跟同学们出去玩，疯疯癫癫的也不想回家，有一次跟校外的一个小混混一起玩被爸爸发现了，回家第一次也是最狠的一次打了我。我哭着就是不认错，爸爸伤心的不行，竟也偷偷的抹起了眼泪，我看到以后抱着爸爸大哭了一场。 平静下来以后，爸爸才告诉了我他小时候的事：爸爸小时候家里姊妹有7个，爷爷家非常的穷，一家9口整天吃不上饭，那会只有我伯伯和我爸爸在上学，爷爷白天到处去要饭，也只是偶尔能要到一点馒头，爸爸每天走路很远去上学，中午回家没有饭吃，就抓一把盐吃了，狂喝井水，只有把水喝饱才好上学。到了清明前夕，野菜遍地的时候，家里才有多余的吃的，奶奶会在地里挖野菜，在树上摘榆钱，回来稍稍放一点点面，蒸了给爸爸和伯伯们吃。后来爸爸是家里人最有出息的一个，他奋力读书，考上了军校，成为了一名解放军。虽然部队里不缺吃穿，但是爸爸一直节俭的过日子，一直努力的想让生活过的更好，所以看到我那么叛逆不好好学习，他真的很伤心。 听了爸爸的故事，在后来的日子里，我知道了爸爸妈妈的辛苦，慢慢走出了叛逆期，好好学习，现在也为人母，为人妻，我也学着爸爸的节俭过生活，我也会在每年的清明节带着孩子去摘野菜，秋天挖荠菜，给孩子们做蒸野菜，也给他们讲爷爷的故事，让孩子们知道，好的生活来之不易，我们要继承老一辈的优良传统，为下一代做榜样！
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