爆浆奶酪香酥鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净，擦干。最好稍微冻一下，稍硬的时候容易切片。

• 步骤 2：

  切成横向连刀片

• 步骤 3：

  用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些，更容易入味，口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦

• 步骤 4：

  加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿

• 步骤 5：

  腌好后取出，铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心，鸡肉边缘要多留出一点儿空隙，不然加热后容易淌出来

• 步骤 6：

  把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后，入蛋液滚一下

• 步骤 7：

  撒上面包糠，四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠，所以有些白色沫沫~呵呵

• 步骤 8：

  表面均匀地蘸点儿油，入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟左右

• 步骤 9：

  捶鸡肉时，用刀背轻敲，不要太用力，别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。

• 步骤 10：

  烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。