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孕期系列之鲜香担担面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 300g
- 面条(生) 250g
- 洋葱 4个
- 虾 250g
- 绿豆芽 20g
- 鸡蛋 2个
- 食盐 1/2小匙
- 冰糖 5g
- 葱 1小匙
- 生抽 2大匙
- 老抽 1/4小匙
- 蚝油 1大匙
- 胡椒粉(白) 1/4小匙
孕期系列之鲜香担担面的做法步骤
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步骤 1：
肉切小丁后粗斩成肉馅，洋葱切片，锅内1大匙油，冷油放入洋葱片爆至金黄色，加入猪肉馅，小火煸炒5分钟至出油。
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步骤 2：
将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml，用中火煮开后，转小火加盖煮约25～30分钟，至肉剩少量汤汁。
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步骤 3：
鲜虾去头、去壳(备用)，虾仁洗净备用，国内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色，注入清水500ml，煮至汤色微转白，撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。
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步骤 4：
国内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用，剩下的面汤，分别将虾仁、豆芽菜烫熟。
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步骤 5：
最后将面条放入虾高汤，摆虾仁、豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。
小贴士
适合怀胎第二月噢～
