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轻乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶酪 150克
- 橄榄油 40克
- 牛奶 45ml
- 细糖 15克
- 蛋黄 4个
- 牛奶 30克
- 低粉 20克
- 玉米淀粉 20克
- 蛋白 4个
- 细糖 30克
- 白醋 几滴
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶酪隔热水打至顺滑无颗粒，分3次加入油、A料中的牛奶、A料中的糖，搅拌成均匀的芝士糊。
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步骤 2：
蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散，分3次加入B料中的牛奶，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。
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步骤 3：
蛋黄糊分3次拌入芝士糊，搅拌均匀。
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步骤 4：
把蛋白打至湿性发泡，与蛋黄芝士糊搅拌均匀，倒入蛋糕模。
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步骤 5：
烤箱预热，在放蛋糕模的下层放上一个烤盘，里面盛满水，175度，40分钟。
