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步骤 1:
首先准备好以上食材,想要鸡蛋味更浓,所以用了4个鸡蛋,实际上只做16个蛋挞2-3个小个头的鸡蛋就够了。同样,如果做很多蛋挞,牛奶量增加,我只用了一盒牛奶,250ml。
步骤 2:
这是网上买的蛋挞皮,看得出一层一层的褶皱,烤出来肯定是一层一层的酥。
步骤 3:
用自动打蛋器或手动的都可以,将鸡蛋打散
步骤 4:
这是依次加入炼奶和牛奶后的蛋液。不要打太久,大约一分钟就够了。不然上面的气泡太多T_T
步骤 5:
烤箱空着预热5分钟,上下管是180-200度都可以
步骤 6:
将锡纸铺在烤盘上,摆好蛋挞皮
步骤 7:
盛入蛋挞液,大约九分满。太多了会溢出来
步骤 8:
放入烤箱,如果喜欢葡萄的可以放入几颗葡萄。我用的是北美32L的烤箱,上下管都设置190度,15分钟。如果是25L左右的小烤箱,大约是200度20分钟左右。
步骤 9:
快烤好的样子,蛋挞皮已经崛起啦!!还在担心它会不会粘在锡纸托上,蛋挞皮下面已经刷了秘密武器黄油!是不会粘哒!
1.烤箱200度预热五分钟 2.蛋液不要盛得太满,大约九分。我做的蛋挞上面看起来很满,因为打蛋时打久了出了一些气泡 3.如果有淡奶油就用淡奶油代替炼奶,不过要根据自己的口味适当放细砂糖。炼奶太甜了