小贴士

1、蛋白的打发程度比较重要，将蛋白出现比较明显的纹路时注意随时检查打发的程度，如果打发过度则有可能蛋糕卷会裂开。
2、蛋糕卷还经常遇到的一个问题，粘掉皮，我做的这一款还是会有一些掉皮的现象，但比起之前已经好很多，掉皮是因为烤制时间不够，面皮比较湿导致的，所以适当延长烤制时间可以解决。
3、面糊倒入烤盘后，注意将面糊推平，如果不平，烤出来会出现一边高一边低的情况。
4、切蛋糕卷不能用锯齿刀，就用一般的刀即可。