酸菜汆白肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫

• 步骤 2：

  酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍

• 步骤 3：

  酸菜攥成团，攥出水分备用

• 步骤 4：

  捞去血末的肉锅加入葱，姜，花椒，八角大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，筷子可以轻松穿透肉就可以了

• 步骤 5：

  晾凉切成薄片

• 步骤 6：

  猪肉的汤汁不要倒掉，过滤掉杂质备用，奶白的汤汁是关键哦。

• 步骤 7：

  锅中热油，油热倒入葱花蒜末炒香

• 步骤 8：

  加入酸菜翻炒均匀

• 步骤 9：

  加入煮肉的汤汁

• 步骤 10：

  切好的肉片码放在酸菜上，（我们家比较爱吃肉，可以根据个人喜好选择肉的多少）小火炖煮20-30分钟（始终保持在咕嘟的状态）

• 步骤 11：

  出锅前撒入适量盐，加入适量胡椒粉，美味的酸菜汆白肉快来品尝吧。