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橙香烤五花肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 橙子 一个
- 海盐 一勺
- 食糖 两勺
- 生抽 两勺
- 耗油 两勺
- 香油 一勺
橙香烤五花肉的做法步骤
-
步骤 1：
1、挑选一块三层五花肉，洗净，切片。最好切得薄一点，比较容易烤熟，而且烤出来比较香，自己切可以稍微冷冻下，再切比较好切。我买的是切好的。 2、橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分 。并将橙皮切丝，放入五花肉中。去皮的橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁。我用的是褚橙，橙皮薄，化渣率比较高，甜度也比较高，做起来容易且橙香非常浓郁。 3、放入一勺盐、两勺半白糖、两勺生抽、一勺香油、两勺耗油。将其搅拌均匀，腌渍一小时。 4、平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中小火煎至凉面金黄即可。因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油 5、装盘撒上些橙皮碎装饰。垫上生菜叶，就着生菜叶吃更好，不腻。我因为临时起意做的，家里没生菜叶，也就没放，不过把五花肉切薄一点，烤焦一点也不太腻。
小贴士
1、橙子用削皮刀削皮，一定要薄薄一层，不能带白色部分。
2、橙汁榨取过程中，不用担心果肉会掉落，加入果肉，滋味会更浓郁。
3、加入生抽是为了上色，耗油是为了使酱汁更浓稠，个人认为耗油可省略。
4、平底锅煎肉，要用中小火，肉要平铺，不要一次放太多，煎过两次刷锅换油。
水果的另一种高逼格吃法——拿来做菜。没有烤箱照样能烤肉~
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