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自制午餐肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 半肥瘦肉 500g
- 淀粉 20g
- 面粉 20g
- 鸡蛋 1个
- 盐
- 糖
- 生抽
- 胡椒粉
- 红曲粉 1g
- 水 20g
自制午餐肉的做法步骤
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步骤 1：
半肥瘦的肉去皮，放入绞肉机绞到稀烂
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步骤 2：
加入一个鸡蛋，20克生粉，20克面粉，半勺糖，一勺盐，适量生抽，少量胡椒粉，半勺鸡精，30克左右水，顺时针一直搅动到肉非常有韧性和粘性
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步骤 3：
吐司模刷油，把肉糜放进去，压紧，裹上保鲜膜，蒸30分钟
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步骤 4：
放凉以后脱模
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步骤 5：
切片，第一次做，有点粗糙，下次改进
