凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先把菠萝切碎，分成两部分，先切外边软的部分，再切里边硬的部分

• 步骤 2：

  将菠萝放到锅里，放上糖，大火，待菠萝汁收的快干的时候加麦芽糖，小火继续炒，炒到发粘，没有水分菠萝馅就好了，注意不要炒糊

• 步骤 3：

  大火收菠萝汁的时候可以把黄油切成小块打发，打到颜色变浅蓬松后加白砂糖继续打，然后加半个打散的鸡蛋，最后把鸡蛋和黄油打到重新融合

• 步骤 4：

  把低筋面粉，奶粉，盐混合过筛，一点点儿加入到打好的黄油中，一边家一边用打蛋器接着打，待面粉都加完时停止打蛋器，用手随便按几下，待没有白色粉末的时候，准备一块保鲜膜，将面团放入保鲜膜包好放入冰箱冷藏，是为了使面团不是特别的粘

• 步骤 5：

  将面团拿出来，面团和馅平均每个15g，这些大概能做20个凤梨酥，将案板上放少许面粉，把馅包面里，随着手的温度面团会越来越粘，馅漏点儿也没有关系

• 步骤 6：

  将包好的凤梨酥整成棋子型，烤箱上下170°度，最下层十分钟，然后拿出翻面，再十分钟就好了

• 步骤 7：

  新出锅的可能有点儿酸，放一晚上在吃很好吃