咖喱虾的做法步骤

• 步骤 1：

  椰丝用开水泡过，捞出待用，然后往这个椰水里加红咖喱，虾酱，调匀。

• 步骤 2：

  虾去头，用泡过的椰丝拌匀，加点生粉。

• 步骤 3：

  中火先爆虾头。

• 步骤 4：

  然后是葱姜蒜。

• 步骤 5：

  取出虾头（可以留着煮虾头蔬菜汤），紧接加入咖喱酱汁，煮开，再来点白糖柔和口感。

• 步骤 6：

  另起油锅，中火，下虾，煎炸2-3分钟，沥油待用。

• 步骤 7：

  把咖喱酱汁再倒入锅中，打散的鸭蛋液加进去搅拌凝固成型。

• 步骤 8：

  炸香的虾放进来，融合均匀，然后盛出。

• 步骤 9：

  少油，炒点芹菜，红辣椒，点缀在虾上。