抹茶曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化成手指可戳洞的软度

• 步骤 2：

  加入糖粉打发电动搅拌器打至发白，打最少5分钟。

• 步骤 3：

  加入15克蛋液，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入温度比体温偏热一点点的淡奶油

• 步骤 5：

  用打蛋器搅拌均匀至充分吸收，开始会呈豆腐渣状，没关系！继续搅打，黄油糊又会变的均匀顺滑，顺滑后再打两分钟

• 步骤 6：

  将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊

• 步骤 7：

  切伴均匀至无粉状态

• 步骤 8：

  裱花袋加裱花嘴，装入面糊，用封口夹封口

• 步骤 9：

  烤箱上下火预热180度。同时裱曲奇。

• 步骤 10：

  烤盘中层，烤箱下层再垫一个烤盘，隔热用。

• 步骤 11：

  先烤8分钟，迅速加盖锡纸，再烤10分钟

• 步骤 12：

  闷3分钟，移至晾网上至凉。包装。