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酸辣的烂肉粉条收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 红芍粉条 300g
- 郫县豆瓣 适量
- 野山椒 10个
- 盐 少许
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
- 清水 少许
- 泡红椒 2个
- 姜 2g
酸辣的烂肉粉条的做法步骤
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步骤 1：
红芍粉条提前浸泡
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步骤 2：
泡红椒、野山椒、姜、生抽
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步骤 3：
泡红椒.野山椒切粒，姜切片
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步骤 4：
烧热锅，倒入食用油
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步骤 5：
下姜、花椒粒、泡红椒、野山椒炒香
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步骤 6：
倒入烂肉炒散
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步骤 7：
放入郫县豆瓣、生抽炒至冒油
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步骤 8：
倒入粉条炒，少加点清水把粉条炒软。
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步骤 9：
撒下鸡精，蚝油，翻炒均匀即可
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步骤 10：
酸香辣的烂肉粉条
小贴士
粉条比较吃水，最好提前半小时泡。整个菜最好一气做好，否则会粘锅。
酸辣的烂肉粉条，口感十分的独特，嫩滑爽口，可以作菜，也可作主食。
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