曲奇可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入低粉翻拌成团

• 步骤 3：

  不要揉搓，影响酥脆的口感

• 步骤 4：

  取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘

• 步骤 5：

  送预热好的烤箱170度18分钟左右

• 步骤 6：

  分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化

• 步骤 7：

  蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬

• 步骤 8：

  1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀

• 步骤 9：

  翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌

• 步骤 10：

  直到细腻有光泽

• 步骤 11：

  筛入低粉和可可粉翻拌均匀

• 步骤 12：

  倒入甜甜圈模具中入预热好的烤箱，170度20分钟左右

• 步骤 13：

  蛋糕出炉后，蓝莓酱微波炉加热一会儿，涂在蛋糕表面

• 步骤 14：

  盖上曲奇圈

• 步骤 15：

  表面再淋些果酱即可

• 步骤 16：

  切开吃

• 步骤 17：

  美味呈现喽

• 步骤 18：

  朋友说像蜗牛花