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黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面包部分：
- 高筋面粉 250g
- 白糖 60g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 60g
- 淡奶油 60g
- 黄油 20g
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 可可蛋糕部分：
- 低粉 90g
- 鸡蛋 4个
- 白糖 50g
- 可可粉 15g
- 牛奶 20g
- 玉米油 20g
- 柠檬汁 几滴
- 香草粉与泡打粉 少许
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法步骤
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步骤 1：
先做面包部分，我做的是2个吐司的量，（本着经济适用的原则）面包所需食材准备好，除黄油外所有食材放入面包机选活面程序，20分钟后，将室温软化好的黄油加入（我家的活面程序是30分钟），程序结束后再选择一次活面程序，共60分钟。然后选发面团程序进行一发
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步骤 2：
将一发好的面团取出揉一揉，排出大气泡，分成相等的2份静置20分钟（盖上干净的湿布）
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步骤 3：
静置好的面团擀成长方形，卷起放入铺了油纸的吐司盒内进行2次发酵，我是在50℃左右水的大蒸锅内发酵的
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步骤 4：
将蛋糕部分的食材准备好，2发快好的时候，先将4个鸡蛋加几滴柠檬汁打散，分次加白糖全蛋打发，全蛋打发时间相对于蛋白打发时间长了些，打发至能出现纹路不消散就可以了
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步骤 5：
将低粉，可可粉，香草粉和泡打粉过筛与蛋液翻拌均匀，将牛奶和玉米油沿盆边倒入，翻拌均匀
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步骤 6：
烤箱提前预热（180℃）取出2发好的面包，将拌好的蛋糕糊分别倒入2个吐司盒里，震出大气泡，放入预热好的烤箱中35分钟
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步骤 7：
15分钟后快速取出，用刀在上面划一刀，撒上杏仁片（也可撒葡萄干蔓越莓），也可什么都不放，盖上吐司盖放入烤箱继续烤，烤好取出，趁热脱膜
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步骤 8：
凉了切片（蛋糕有些少，第一次做食材不是很准确，下次加大蛋糕量），口感相当不错
以前在超市买过蛋糕与面包在一起的吐司，觉得不错，一下子可以吃到2种食品，今年5月份开始做烘焙就想着什么时候我也做一个这样的，正好前段时间看到了类似这样的方子，就参考了下，改成自己喜欢的口味，做了这款吐司，口味相当的好，只是第一次尝试这种结合，蛋糕部分少了些，下次加大蛋糕的量
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