西芹拌腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  将腐竹用冷水泡软（一定要冷水热水泡的话腐竹会散）

• 步骤 2：

  将泡好的的腐竹切段芹菜切条，姜蒜切末，

• 步骤 3：

  芹菜，腐竹一起倒入开水锅中煮3分钟倒入过滤篮，控干水分

• 步骤 4：

  倒进冷开水或纯净水中降温后再次控干水分

• 步骤 5：

  倒入铁的或瓷的容器中加入所需调料

• 步骤 6：

  将油倒入锅中不停搅动烧到冒青烟

• 步骤 7：

  均匀淋在调料表明（特别是姜蒜末，辣椒丝上炸能炸出香味）用筷子搅拌均匀装盘