虾仁狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁洗净，我用的是7分瘦，3分肥的猪肉都切成细粒

• 步骤 2：

  一汤匙生粉加入少许清水溶化，准备生姜汁

• 步骤 3：

  猪肉混合后加入料酒，盐，蛋清，生姜汁按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入2汤匙水淀粉再一次搅拌有粘性后捞起肉末往盘里反复摔打至上劲

• 步骤 4：

  虾仁用10克料酒拌匀，胡萝卜去皮切片放入盆底

• 步骤 5：

  把肉末做成丸子放入盆中上面加入虾仁

• 步骤 6：

  冷水上锅大火蒸20分钟

• 步骤 7：

  撒上葱花

• 步骤 8：

  上桌