【咸香腊肠】的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切片，肥肉切丁~

• 步骤 2：

  加生抽20G，金黄糖浆（或白砂糖）20G，高粱酒（30度）15G和盐4G抓匀腌制2个小时

• 步骤 3：

  盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上 把拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中

• 步骤 4：

  边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆 更详细的灌肠方法参见最早写的：自制腊肠（菜单里面有，或者直接搜也有）

• 步骤 5：

  全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔排出气泡 挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可

• 步骤 6：

  吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存 如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟

• 步骤 7：

  成品（生）切片

• 步骤 8：

  成品（熟）切片

• 步骤 9：

  成品（熟）切片