巧克力贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油，巧克力豆以外的面团材料放在一起，揉至可拉出厚膜的阶段，再加入黄油揉至完全阶段。加入巧克力豆揉匀，再将面团分割成5个大小相同的小面团，滚圆松弛10分钟。

• 步骤 2：

  取一个小面团，擀成椭圆形。

• 步骤 3：

  将面片上部分沿1/3处向内折。

• 步骤 4：

  再把下部分的面片也对折上去，并用掌根压紧接口处。

• 步骤 5：

  将面团揉搓至25厘米长，一端搓细长，一端压扁。

• 步骤 6：

  把细长的一端放在压扁的一端面团里包好并收口。

• 步骤 7：

  依次做好其余的面团，放在垫了油布的烤盘上，温暖湿润处发酵约30－40分钟。

• 步骤 8：

  锅中放入糖水材料，煮沸后小火，将发酵好的贝果放入糖水中，每面煮30秒。

• 步骤 9：

  煮好的贝果沥去水分，放在烤盘中。

• 步骤 10：

  立即放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤20分钟左右。

• 步骤 11：

  成品